Vi roade oss inte bara med att måla väggar, skruva fast lister och dekorera väggar i helgen - jag bakade också en cheesecake som vi hann äta lite av innan helgen tog slut. I senaste numret av Buffé hittade jag recept på cheesecake med blåbär och citron och tyckte att det lät spännande. Kakan ska inte bakas i ugn, även om spisen behövs för att koka ihop blåbärsröran, men cheesecaken ska stå och svalna i runt tre timmar. Vänta, vänta... Jag bakade, vi smakade och vi gillar! (Jag tog philadelphia istället för mascarpone.) /Jenny

Vi blev tipsade om dessa kakor via Facebook utav vännen Madeleine Ankre. Tack! Och heter det något med cheesecake är i alla fall inte jag sen att testa. ;) Bakverken blev jättegoda och hallonen bidrog med en härlig syrlighet. Jag fick dock inte till marmoreringen så bra, men sak samma när smaken ändå blev så bra som den blev. /Jenny

Hitta receptet på chokladmuffinsen med cheesecakefyllning här:

http://mittkok.expressen.se/recept/chokladmuffins-med-cheesecakefyllning/

Om prick en månad är det julafton, vilket innebär att det är ganska precis fyra månader kvar till Våffeldagen. Som tur är, behöver man inte vänta så länge om man blir sugen på våfflor. Vilket vi blev idag! /Jon

Jordgubbssylt, hallon- och blåbärssylt, äppelmos - och så grädde, förstås!

Ja, på det här goda sättet med en lite "lyxigare" kladdkaka startade vi helgen. Mumsigt värre! Och snabbt och enkelt är receptet också.

100 gram smör

3 ägg

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dubbeldaim

ev. ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och eventuellt bröa en form. Smält smöret.

Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker för sig och tillsätt sedan i äggblandningen.

Hacka daimen och rör ner i smeten.

Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Det är en rätt man inte äter varje dag precis. Inte här i alla fall. Vet inte varför för det är ju faktiskt ganska gott och lätt att göra.

Ian på sin skördetröska/trehjuling.

Jag och Ian drog ut i trädgården med hans "skördetröska" och bärgade lite purjolök och några morötter till matlagningen. Men sedan somnade han och jag fick tillaga rätten själv...

Nu gjorde vi en grön variant och bytte ut skinkan mot vegetariska tärningar á la bacon. Det smakade förstås extra gott med egenodlad purjolök och nykokta färska morötter till. Men allt orkade vi inte äta upp så det blev några matlådor till Jon.

Receptet följdes inte helt slaviskt och originalet finns här och vårt följer nedan (hoppade bland annat över salt för att Ian skulle provsmaka). /Jenny

Makaronilåda

ca 4 portioner

Ingredienser:
4 dl okokta idealmakaroner
Några små egenodlade purjolökar
Smör att steka i
240 gram tärningar á la bacon

Ingredienser till äggstanningen:
4 st ägg
3 dl mjölk
1 krm svartpeppar
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Koka makaronerna i 8 minuter. Skölj under tiden purjolöken och hacka den i bitar.

Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek purjolöken några minuter.
Låt fuskbaconbitarna steka med purjolöken ett par minuter.
När makaronerna är klara, häll dem i stekpannan och rör om. Häll sedan allt i en smord ugnsform.

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en liten skål.

Häll detta över makaroniröran i formen. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader tills äggstanningen stelnat och makaronilådan fått guldgul färg.

Servera med kokta morötter.

Enklare än macarons stod det att de skulle vara, dessa whoopies. Whoop, whoop så skulle de vara färdiga. Men inte gick det så fort inte. Och godare än macarons blev de väl inte heller, så det är tveksamt om vi ger oss på dessa kakor igen. Det blev mest en massa spritskladd, de blev alldeles för mjuka, för mycket smak av kakao (eftersom det skulle vara så mycket i), i skulle det också vara salt och det hade receptet klarat sig bra utan. Vi brydde oss inte om att dekorera dem som det står i receptet, men vi kommer att äta upp dem för så dåliga blev de ändå inte. :)

Regnet och lägre temperatur slog till - som gjort för lite verksamhet i köket! Vi räknar varmt med att sommaren återvänder redan imorgon och då (fortsätter... var ju tvungna att smaka) vi att mumsa på vår Key Lime Pie. Tidigare i år gjorde vi den här pajen, och la den på minnet inför sommaren då den fina syrligheten passar perfekt.

Key Lime Pie.

Men så hade jag hos Salt&Peppar råkat se en favorit i repris utlagd - en cheesecake! Jag är ju otroligt svag för cheesecakes och blev helsåld av att bara läsa den smaskiga texten. Så det blev även en New York Cheesecake gjord. Bäst skulle den smaka om den fick vila över natt - men här var det ingen som kunde hålla sig. Den smakade verkligen underbart - hur otroligt gott ska den då inte smaka imorgon?! /Jenny

New York Cheesecake.

I paketet från I hemmets lugn låg det en cupcakemix från Dr. Oetker. Och sådana här genvägar gillar jag! Kalla mig bekväm eller lat. Men bara för att det här gick så smidigt har jag förutom cupcakestillverkning också hunnit: få Ian att sova lite två gånger, mata honom ett par gånger och äta själv, ta ut gänget på en liten promenad, träna sökövning med Nalle, bädda i gästrummet, köra och ta hand om tvätten från två maskiner med mera...

Cupcakes har jag ju förstås hört talas om men jag tror inte att jag gjort några tidigare. För muffins är väl inte samma sak, även om grunden kanske är samma? Vad vet jag. De här lyckades jag i alla fall trolla fram. Inte så jättesnygga så jag ska ansöka till spritsskolan så fort jag gått färdigt på Hogwarts. /Jenny