Nu behöver ni inte längre undra vad som blivit av auberginen som mamma var så vänlig att överrumpla mig med häromdagen (tidigare inlägg finns här). Den lever inte längre.

Jag tyckte det smakade som en seg gurka, hade hoppats på att den skulle smaka lila - min favvofärg! Jon däremot tyckte att det smakade jättegott och åt upp alltihop. Men å andra sidan så äter han ju allt...

Recept: Den lyckliga lila auberginen

♥ skiva auberginen på längden

♥ pensla skärytorna med olja (ingen olivolja här inte, utan vanlig rapsolja)

♥ salta (har hört talas om flingsalt och havssalt och det passar säkert bra)

♥ svartpeppra

♥ currya

♥ toppa med pressad vitlök efter behag

In i ugnen i cirka 40 minuter i 175 grader.

Ta ut när det gått runt 30 minuter och strö över riven ost (här blev det mozzarella, och färdigriven var den också - tack Arla...).

Servera tillsammans med kniv och gaffel.

Vi hade efterrätt också: Frestas Mango och passionsmousse. För tredje helgen i rad. Den här gången med aprikoshalvor. Snart har vi nog uppnått vårt mål och förätit oss, men vi får nog härda ut ett tag till. /Jenny

Vi har bakat och mumsat på grova tekakor. Oj, så gott och det luktar minst lika underbart här hos oss! Ja, vad gör man inte när det ser ut som det gör ute...

(Ps. Medicinburken på bordet är ingen speciell ingrediens för att ge bröden en lyckligare touch, det är bara Nalles smärtstillande som råkar stå där...)

Snacka om karaktär... I lördags var vi hos min faster på kalas och fick så underbart goda efterrätter, speciellt moussen med mangosmak. Då kom vi överens om att inte köpa hem någon utav dessa mousser, för då skulle vi bara äta upp dem. Glufs, glufs! Och vi har gott att äta så det räcker och blir över.

Nu, mindre än en vecka senare, står det mousse i kylskåpet och kallnar. /Jenny

GI och LCHF är inget för mig, jag älskar bröd!
Och vi äter en del pitabröd - gott och smidigt att fylla med vad gott man vill, eller äta till sallad.
Tidigare har vi köpt och haft i frysen och bara plockat fram, men jag hade inget att göra och fick ett infall. Att få ihop så få ingredienser kan väl inte vara så svårt, tänkte jag och satte igång.
Så, idag har jag alltså gjort egna pitabröd efter ett recept jag hittade på nätet - bröden blev faktiskt jättegoda med tanke på att jag för tillfället hade lite ont om pizzaugnar... /Jenny

Blåbärspaj på bären som Jon plockade i somras när jag och Nalle satt och tittade på. Tror att jag kände igen ett utav bären...

Har man bara blåbär är det här ett väldigt lätt recept som jag fått av min farmor:

Deg

4 dl vetemjöl

2 msk socker

150 g smör

2-4 msk vatten

Fyllning

Ca 3 dl blåbär

3/4 dl socker

Smörj en form och blanda ingredienserna till degen. Spar, om du vill, en bit deg till garnering. Lägg degen i formen, fyll på med bär och socker. Garnera och grädda i ca 30 min i 200 grader mitt i ugnen. Servera med glass eller grädde.

Hoppas att ni vågar prova, för pajen är enkel och jättegod! /Jenny

Den som spar han har. Fjolårets jordgubbar med grädde smakade fantastiskt gott och bidrog till en riktig sommarfeeling. Snart är snön och slasket borta. Snart...

Här kommer recept på en stor och jättegod sallad!

Ingredienser:

1 kg vitkål

2 stora morötter

1 purjolök

½ burk smörgåsgurka

Lag:

1 dl äppelcidervinäger

1 dl matolja

1 dl socker

vit- och kryddpeppar

Strimla alla grönsakerna i matberedare, eller för hand,

och lägg dem i en salladskål.

Koka upp alla ingredienser i lagen och häll den varm över grönsakerna.

Rör om och låt svalna.

Nu har du gjort en jättesmaskig sallad som står sig ca en vecka i kylskåp.

Jättesmidig att ha färdig och bara ta fram när du väntar gäster,

eller varför inte till dig själv!

... pepparkakor med ädelost? Gillar man pepparkakor och gillar man ädelost så är chansen ganska stor att man gillar det här!